週刊粧業マーケット
2023年10月02日発行 10ページ掲載
【週刊粧業】花王、「ムスクの香り」を網羅的に認識する嗅覚受容体を発見
花王は、米デューク大学 松波宏明教授の研究指導のもと、ムスクの香りを網羅的に認識する嗅覚受容体「OR5A2」を発見した。さらに、「OR5A2」が認識した香料としなかった香料の化学構造情報から機械学習モデルを構築することで、ある物質がムスク香料かを簡便かつ高精度に判別することが可能になった。
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